研究方向：食品供应链质量安全控制管理

主讲课程 食品质量管理原理

代表成果 ：

Urban street foods in Shijiazhuang city, China: Current   status, safety practices and risk mitigating strategies，food control.

Factors controlling mycotoxin contamination in maize and   food in the Hebei province, China. Agronomy for Sustainable Development.

联系方式：liuzengran@163.com

研究方向：食品质量与安全管理、食品安全风险分析

主讲课程：食品安全风险分析

代表成果：主持\主研国家自然科学基金项目3项、河北省科技计划项目2项、河北省高等学校科学技术研究项目2项，参与完多个省、市级科研项目。在国内外学术期刊上发表论文30余篇，其中SCI收录3篇，EI收录3篇，参编出版教材与著作5部。获国家发明专利授权5项。获河北省教学成果三等奖1项。

社会兼职：河北省食品科学技术学会理事 河北省微生物学会理事

联系方式：zxmwshw@sohu.com

研究方向：食品供应链保障体系

主讲课程：食品安全学

代表成果：主持完成河北省科技厅----软科学项目“河北省动物源食品安全保障体系研究”等，第一作者发表论文“A   New Potassium Tetrabromoaurate(III)–Luminol Chemiluminescence System for the   Determination of Folic Acid in Milk Powder”等

社会兼职：河北健康科学学会会长，河北检验检疫学会副理事长，河北微生物学会理事，河北食品学会副秘书长

联系方式：zhaoshihao_1@163.com

研究方向：保健食品、食品安全

主讲课程: 食品供应链管理、专业外语

代表成果代表性著作与论文

1、鞠国泉、刘月英， Study of aluminum –free complex   leavening agent for preparation of deep fried twisted dough stick，Asian journal   of chemistry（SCI收录），vol.22.No,10.7909-7914,2010.

2、鞠国泉、刘月英，Anti-fatigue and sport performance   enhancement effects of safflower extracts in mice， Journal of   Medicinal Plants Research（SCI收录），vol.4.（23）2539-2543,2010.

3、鞠国泉、刘月英，Study of safflower on blood   lactate concentration and exercise function of mice after exercise，African   Journal of Biotechnology（SCI收录），vol.10.（45）9148-9152,2011.

4、鞠国泉、米思，.无铝复合膨松剂在油条制作中的研究，中国粮油学报，第25卷，7期，2010.

5、鞠国泉、杨朝辉，植物红花对小鼠运动后血乳酸和运动机能的作用研究，中国食品学报，第7卷，4期，2007.

社会兼职

1.河北省食品工业协会常务理事

2.河北省奶业协会常务理事

联系方式：13833125890

邮箱：Juguoquan1964@sina.com